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箱中藏寶  此菜是在淄博豆腐箱的基礎(chǔ)上的一個創(chuàng)新菜,相傳淄博豆腐箱始于漢淮南王劉安時期,歷史悠久,內(nèi)裝餡心,色澤鮮艷,味道清香可口。開胃促消化。原料:豆腐750克、雞肉300克、蝦仁50克、干欠50、鮑魚5個、菜心10克
11年前

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綠豆糕  產(chǎn)于安丘市景芝鎮(zhèn),已有二百多年的歷史,其特點是工藝獨到,風(fēng)味奇特,呈淡黃色,結(jié)構(gòu)松軟,富有彈性,味道甜美,入口即化,還能消暑解毒,清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干,去皮、磨細,加
11年前

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雞鴨和樂  傳說老濰縣城內(nèi)有一經(jīng)商人家,依靠主人的精旺及全家人的齊心協(xié)力,十幾年后,在當(dāng)?shù)匾研∮忻麣狻?墒牵瑤讉兒子結(jié)婚后,兒子在媳婦們慫恿下,妯娌之間、兄弟之間常常為爭奪財物鬧得不可開交,甚至相互打架。無奈之下,主人打
11年前

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諸城辣絲子  制法:   (1)將鮮嫩辣疙瘩洗凈去皮,切成寬厚各2毫米的細絲,并按25:1的比例拌上精鹽。   (2)用蘿卜片覆蓋洗凈消毒的瓷壇容器的底部及四壁,再把辣絲子裝入壓實、淋入1:1的醋,兌涼開水至淹沒,并放入
11年前

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杠子頭火燒  濰坊有名的硬面食品。和硬面,用棗木杠子壓。中間薄,有孔,邊厚。古時,用麻繩串成串,掛在鞍邊、車旁,食之方便。涼吃越嚼越香;熱吃,用菜、肉去燴,柔韌不散,非常有味。臨朐全羊宴  已有200年的歷史。用當(dāng)?shù)厣窖?
11年前

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果品中的佼佼者,從果實上分為光圓型與扁圓突棱型兩種,圓型冬棗果實光滑,果肉脆甜;扁圓突棱型冬棗果實有不規(guī)則的突起,果肉肉綿而甜。冬棗霜降前成熟,品質(zhì)優(yōu)良而身價倍增,堪稱薛城一秀,現(xiàn)已注冊為“雪丹”牌商標(biāo),產(chǎn)品銷往全國各地
11年前

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老東門老公雞選用山里農(nóng)家散養(yǎng)的二至三年老紅公雞,此雞常年在田間覓食、奔跑,飲山澗溪水,從而雞體雄壯健康,朝氣勃勃,因此老東門炒雞經(jīng)過嚴(yán)格的加工程序和精良的配料(如選陰歷7月7日以后采摘的花椒,樹齡8年左右,并且要求不施有
11年前

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山藥又叫薯芋,薯藥,原名叫薯蕷。山藥營養(yǎng)豐富,含有較多的糖分和淀粉,植物蛋白,還含有上些具有較高藥價值的營養(yǎng)成分,是一種良好的滋補性蔬 。如經(jīng)常食用,即能增補人體的營養(yǎng),又可健美肌膚,補賢填精,是理想的長壽食品。  山藥
11年前

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魚球制作的原料、配料和方法  原料:精選白魚、草魚、鯉魚三種魚的肉適量蔥、姜、蛋清、味精、精魚、葫椒粉、料酒、香油適量  制作方法:  取三種剃骨的魚肉,用 肉機,粉或魚肉泥后,放在盆里加剁好的蔥、姜、沫,蛋清、葫椒粉味
11年前

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(1)先將豬肥瘦肉剁成小肉丁,放入盆內(nèi),加入精鹽,醬油、料酒、自做料水、蔥、姜、蛋清攪拌,團成大丸子,全蛋濕淀粉,放入碗內(nèi)攪拌成糊。  (2)鍋內(nèi)放入白油,中火燒五成熱時將丸子逐個沾滿糊,下入油中,炸至呈黃色的撈出。  
11年前

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