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延邊旅游延邊美食攻略狗肉火鍋

延邊美食攻略延邊狗肉火鍋

延邊人喜歡,冬天吃冷面,夏天吃狗肉火鍋,大補(bǔ)

菜系及功效:火鍋菜譜

延邊狗肉火鍋
原料:狗肉2000克,精鹽5克,味精2克。
味碟:蔥絲、香菜段、蒜泥、辣椒油、韭菜花、胡椒粉、芥末粉和野蘇子。可根據(jù)個(gè)從口味配制,每從一碟。
延邊狗肉火鍋的做法
1.將狗肉火烤后,置冷水中浸泡刮去污物,用水氽燙一下,撈出洗凈。鍋置火上,放入狗肉和適量的水煮開(kāi),撇去浮沫,用中火將狗肉煮爛,撈出放在盆里,剔去骨頭,撕成絲。狗肉湯待用。
2.火鍋置于桌上,放入狗肉湯和狗肉,點(diǎn)燃,開(kāi)鍋后,撒入精鹽、味精即可食用。各種調(diào)料碟,隨火鍋上桌,由食者自行調(diào)制,吃狗肉時(shí),蘸著調(diào)料,味道更鮮香。
特點(diǎn):肉爛湯濃,鮮美香辣,食之不膩,冬可驅(qū)寒,夏可防暑。
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