烤羊肉串：烤肉的羊肉要新鮮，切成拇指大小，串在鐵釬子上，燒烤時(shí)，肉要蘸浸醬油，并撒上精鹽，姜粉，花椒粉，八角粉等佐料，并不斷翻動(dòng)�？镜饺赓|(zhì)熟透，外黃里嫩時(shí)趁熱吃，再喝上幾口清茶，使人經(jīng)久難忘。俗話(huà)說(shuō): “寧吃烤肉一兩，不吃煮肉一斤。”要的就是那個(gè)味。不少攤主還經(jīng)營(yíng)面片，生意很火爆，往往要經(jīng)營(yíng)到凌晨?jī)扇�點(diǎn)。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

搟面皮：西寧的西門(mén)口的水井巷內(nèi)有一家“漢中搟面皮”，店內(nèi)的梗皮、搟面皮味道都不錯(cuò)；中間有家甜食館，專(zhuān)門(mén)做油炸糕，味道很錯(cuò)，營(yíng)業(yè)時(shí)間是9：00-15：00（買(mǎi)的很好，一般面是定量的，賣(mài)完就結(jié)束營(yíng)業(yè)了）。

羊腸面：青海回族群眾制作的一種地方風(fēng)味小吃，天熱可涼吃，天冷可熱吃。涼面柔潤(rùn)金黃、悠長(zhǎng)爽口、羊腸細(xì)嫩脆軟、白潔鮮香、美味適口，實(shí)屬風(fēng)味獨(dú)特的一種地方名吃。