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中國特色包子大盤點--廣東叉燒包

  • 2015-01-17
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叉燒包是廣東具代表性的點心之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。做法是以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味作為餡料,再以面粉包裹制成包子,上屜蒸熟。叉燒包一籠通常為三至四個。品質好的叉燒包會采用肥瘦適中的叉燒來作餡,面皮蒸熟后軟滑剛好,稍微裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。


廣東叉燒包

特色:面皮雪白,餡含而不露,內餡香滑多汁、甜咸適口。

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