一、炕鍋饃饃

系在發酵面團中加干面、堿水、菜油、食鹽或白糖，反復搓揉，捏出牡丹、月季等花式，在炕鍋內烤熟。小者250 克，大者5 千克，薄者5

厘米，厚者15厘米，別有風味。

二、青麥包子

系將剛灌漿的麥穗捆成小把兒，煮熟，碾碎，曬干，在羊肉湯中泡脹，拌以羊肉茸泥和調料作為餡心，制成包子。

三、河州包子

秋冬用紅蘿卜、羊肉、香蔥作餡，春夏用韭菜、韭花、羊肉作餡，可蒸可烤，有冰心包子和兩面黃的水浸包子兩種花色，用辣椒、醬油、醋佐食。

四、鴿肉稀飯

野鴿宰后清洗干凈剁成塊，加入大米（或小米）、蕨麻籽溫火燉爛，有補五臟、益心力的功效，常用作大病初愈者的滋補品。