不得不吃的美食

到北海道旅游觀光，當然絕不能錯過當?shù)氐拿朗场１焙５赖暮．a(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品極為豐富，食物較多采用扇貝、螃蟹等海味作為原料。在這里，游客可以品嘗到具有札幌獨特風味的鮭魚料理——“石狩鍋”。特色美食中，特別受觀光客人好評的有拉面、成吉思汗烤肉(羊肉)、湯咖喱等。它的乳制品以冰淇淋、黃油和奶酪而聞名。甜玉米是北海道秋天的美味。北海道的天氣特別適合烤羊肉，一排排鋼盔一樣的鍋冒著青煙，即烤即吃的羊肉異常美味。另外，到了北海道，可別忘了品嘗新鮮的毛蟹。

魚貝類

北海道水產(chǎn)資源豐富，這里的鮮魚和水產(chǎn)加工品吸引了全國各地慕名而來的觀光客。代表性的魚貝類有：螃蟹、扇貝、海膽、鮭魚子、鮭魚、鯡魚、鰈魚、鱈魚、遠東多線魚、墨魚、章魚、蝦、鮑魚、姥蛤、海帶等。在北邊的海里捕撈到的這些海鮮，味道和鮮香均屬上乘，其中一部分可稱得上是最高級的珍品。在北海道吃的螃蟹也很特別。根據(jù)不同的季節(jié)和地點，北海道主要有雪蟹、毛蟹、鱈場蟹（阿拉斯加王蟹）、短足擬石蟹等四種螃蟹可以食用。到了季節(jié)的螃蟹，肉質(zhì)飽滿，鮮味十足，無論鹽水煮，還是做生魚片，味道都很鮮美。吃海帶長大的北海道產(chǎn)生海膽，也是值得一試的逸品。其豐潤的甜味，在別的地方絕對品嘗不到。要想當場吃到新鮮的海貨，建議去海鮮市場。市場內(nèi)的食堂出售海鮮蓋澆飯，上面冒尖擺滿海膽、鮭魚子、扇貝等等，在這里能以十分合理的價格品嘗到北海道特有的海產(chǎn)品。

札幌拉面

日本拉面三大口味之中的味噌拉面，即起源于札幌地區(qū)。而而札幌拉面的特色，是以濃厚的湯頭與大碗的面為賣點。味噌必定是新瀉出產(chǎn)的高級品，而用肉以絞肉為主。在市內(nèi)有近七百間的拉面專賣店，以及超過兩千間的飲食店有販賣拉面。

北海道壽司

北海道又稱壽司王國，四面環(huán)海的北海道是新鮮海產(chǎn)的寶庫，壽司是日本一種獨特的美味佳肴，北海道的壽司與本州的壽司相比，因更多的使用扇貝、姥蛤、螃蟹和海膽做材料，頗受日本人及海外人士喜歡。

海膽蓋飯

還記得非誠勿擾里面的海膽蓋飯吧。其實不是葛優(yōu)所說的那樣“腥，通透”。海膽蓋飯是很甜美可口的，建議試試。

石狩鍋

石狩鍋是北海道具有代表性的地方風味，可將因產(chǎn)卵而逆流而上的鮭魚由頭到尾一絲不剩地利用起來。該料理因盛產(chǎn)鮭魚的石狩川而得名。在帶廣地區(qū)，同樣的料理又叫做“十勝鍋”。做法是將鮭魚切成段，與蔬菜、豆 腐、魔芋等一起，用海帶湯汁和大醬進行調(diào)味后燉煮。所用蔬菜是北海道產(chǎn)的土豆和圓白菜，海鮮加地鮮，可以充分品嘗到北海道的風味。

成吉思汗火鍋

來北海道不能不吃“成吉思汗”，這道菜肴已經(jīng)有將近一百年的歷史了，可謂最有北海道特色的美食。所謂成吉思汗火鍋，是在一種鐵制的形狀如帽子的特制鍋上，將羊肉片和蔬菜（豆芽、圓白菜、南瓜等）蘸上調(diào)料汁，邊烤邊吃。雖然名叫“鍋”，其實更接近于鐵板燒，是富有北海道野趣的痛快吃法。同時，成吉思汗料理的叫法，有說是因為蒙古帝國的開國君主成吉思汗遠征時喜歡吃而得名，也有的說是因蒙古軍的士兵用自己的頭盔烤羊肉而得名，眾說不一。成吉思汗料理專營店遍布道內(nèi)各地，其中，以札幌啤酒園和麒麟啤酒園為首的大型啤酒園人氣最旺，經(jīng)常是賓客如云，熱鬧非凡。

鮭魚卵蓋飯

鮭魚卵蓋飯的原料很簡單，就是熱白飯鋪上厚厚一層鮭魚卵，吃的時候筷子筆直下去夾起來，鮭魚卵跟飯都不會散掉，入口先是鮭魚卵，用舌頭輕輕把它往上頂，釋放出紅寶石里飽飽的大海滋味，咸咸的、鮮鮮的味道在舌面擴散開來，感覺很奇妙。

乳制品

北海道是日本畜產(chǎn)品的主要產(chǎn)地，乳制品則是這里的一大特產(chǎn)，香濃的牛奶、冰淇淋、乳酪……這些都是到北海道不可不嘗的美味。

螃蟹

日本人愛吃螃蟹，因此，螃蟹捕獲量最多的北海道，更吸引了全國各地的人的到來。肉質(zhì)鮮美加上便宜的價格，除了北海道還能去哪里？說到北海道的代表性螃蟹，有“毛蟹”“松葉蟹”“鱈場蟹”3種以及“花蟹”，各有其獨特的風味。

美酒

北海道有很多具吸引力又種類繁多的當?shù)孛谰啤４蠖鄶?shù)的日本人聽到北海道，就想到“啤酒”。北海道因為氣候較冷，適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的啤酒花，所以啤酒製造商劇透紛紛前往北海道設廠。這樣的啤酒工廠不但可以參觀，而且有些還設有可以就著成吉思汗烤肉暢飲啤酒的餐館。北海道比較出名的還有日本米酒，這里具備了釀造高品質(zhì)的日本米酒的一大條件——清澈的水，條件得天獨厚。因此，這邊聚集了很多全國著名的制造工廠(稱為“蔵元”)，由經(jīng)驗豐富的師父們花費時間精心製造而成。日本酒是日本的傳統(tǒng)酒，其特征在于細膩微妙的香味，與各種料理都能搭配，在北海道的時候，請務必嘗試看看。

貼士

打電話

日本國內(nèi)手機普及率約達90％，可以說是幾乎一人一機。為此，在公共場合使用手機的時候有必要注意禮儀。希望您在日本逗留期間，能留意以下幾點。

酒店的大廳、餐廳內(nèi)以及需要安靜的地方，請務必把手機調(diào)至靜音模式（日人稱為“禮儀模式”），以免影響周圍的人。

新干線車廂內(nèi)、電車車廂內(nèi)同樣有必要把手機調(diào)至靜音模式，不接不打。如有特殊情況，必須通話的話，可以下車到月臺上通話。另外，優(yōu)先座位附近的乘客應關閉電源，以免對使用心臟起搏器的人造成影響。

劇場、影院、美術(shù)館等處應關閉電源。

飛機上、醫(yī)院內(nèi)等禁用場所應關閉電源。

日本法律規(guī)定開車時不能接打手機，使用免提裝置亦不可，違反者將受到懲罰。請把車子停靠一旁才接打手機。

餐桌禮儀

日本傳統(tǒng)的用餐方式是使用一張叫“御膳”的單人小膳桌。這種小膳桌其實就是一種帶腿的托盤，放于榻榻米上，用餐人跪坐著（日語稱為“正座”）用餐。雖然近來大多都是坐椅據(jù)桌用餐，但日本仍然有不少的日式旅館因其方便性，到現(xiàn)在還采用這種傳統(tǒng)的小膳桌。

而且，日本菜的一個特點就是所有的菜都可以靠一雙筷子來吃。主人上菜一般考慮客人的飯量，做到恰到好處，而客人凡是自己夾起來的東西全部吃干凈是一種禮節(jié)。盛湯的碗一般選擇一只手就能拿的大小，喝湯時左手端碗，直接送到嘴邊。吃飯的時候也一樣，左手端碗，全部吃下，不留顆粒。

日式旅館

外國的許多旅館禁止在走廊和大堂等公眾場所穿睡衣行動，但日本稍微有所不同。在西式旅館和外國一樣，但在有溫泉浴場的溫泉賓館等地，可以穿著日式的“浴衣”在館內(nèi)和溫泉街里面自由活動。穿著浴衣在溫泉街散步，反而被看作充滿日本風情。

在日式旅館的入口和房間門口，一定要記得把鞋子脫掉。除了旅館以外，在餐廳和壽司餐廳里那些鋪著榻榻米的“和室”里也一樣。這些地方打掃得十分干凈，不需要擔心會弄臟腳。

溫泉浴場在去大浴場或者溫泉設施的時候，請注意以下幾點。更衣室要脫鞋進入。自己的衣物放進浴場準備的籃子或者柜子里，貴重物品寄放到前臺或者放進另備的有鑰匙的柜子。入浴的時候不可以穿泳衣。進入浴室之后，先把頭和身體充分洗凈，把洗發(fā)水和沐浴露等沖干凈。入浴之前先用浴槽邊的桶盆舀起浴槽的水淋幾次身體。

不要把毛巾放進浴槽，長發(fā)的人也要把頭發(fā)盤起來，不讓頭發(fā)浸入水里。在浴槽里不能搓洗身體或者游泳。和朋友同去的時候，也要注意講話的聲音不要過大。桑拿室里面不要擰毛巾或者躺下占過多的位置。從桑拿出來的時候，要記得擦一下自己坐過的地方沾的汗水。從浴室出去的時候，在更衣室的門口簡單擦干身上的水之后 再出去。

居酒屋

居酒屋等地方，當您入店后就座時，即使您沒有點餐，也會有稱為“OTOOSI”的小菜依照人數(shù)端到您的面前。這是所謂的座位使用費，是日本獨自的計價方式，於結(jié)帳時會加算在內(nèi)。每個店家的價錢有所不同，所以於結(jié)帳前先確認好會比較放心。結(jié)帳的時候，一般不是請服務生到座位來結(jié)帳﹔而是自己拿著桌上稱為“傳票”的帳單到出口附近的收銀臺結(jié)帳。如果不確定應該到哪里結(jié)帳的話，可以請店員幫忙。另外，不只是居酒屋，日本大多數(shù)的餐廳沒有收小費的習慣。因此，服務生引領客人到座位，或是幫忙保管行李或衣服時，不需要給小費。

鞋在室內(nèi)脫鞋是日本的習慣。住宅內(nèi)不必多說，在旅館的和室、餐廳的日式座席等，也請務必脫鞋后再進入。另外，公共場所的入口，大多都會鋪有的墊子，請先在上面將鞋底的灰塵清理干凈后再進入室內(nèi)。

旅游禁忌

日本人對守時的要求很嚴格，人們都認為不該因為遲到而浪費別人的時間，如果因為某種原因不可避免地遲到時，必須要打電話告訴對方。

有專門的女性車廂，平時男乘客也可以使用，但在上班高峰期只能女性乘坐，主要是為了防騷擾。

日本人大多數(shù)信奉神道和佛教，他們不喜歡紫色，認為紫色是悲傷的色調(diào)；最忌諱綠色，認為綠色是不祥之色。

日本人忌諱3人一起“合影”，他們認為中間被左右兩人夾著，這是不幸的預兆。

日本人忌諱荷花，認為荷花是喪花。日本人喜歡的圖案是松、竹、梅、鴨子、烏龜?shù)取?/p>

日本人忌諱“4”和“9”。有的旅館房間號沒有13、4、9這幾個數(shù)。

接觸他人的身體，在日本被認為是失禮的行為。

在日本，訪問別人家庭時，窺視廚房是不禮貌的行為。

吃飯或喝湯時，不可以將飯碗或湯碗放在桌上，要用手拿起碗進食。不能把筷子插在盛滿飯的碗上。

在進行寺廟和神社的參拜時，需要保持安靜！

在各類觀光設施內(nèi)、商店內(nèi)、車內(nèi)或者步行時不得飲食。

招商國旅推薦北海道旅游線路：http://lxs.cncn.com/space_so.php?tn=line&id=77690&q=%B1%B1%BA%A3%B5%C0

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