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新疆不可錯過的“烤”美食【新疆旅游美食介紹】

提起新疆的美食,你會想到什么?羊肉串、大盤雞……耳熟能詳的有很多,這也是新疆旅游廣受大家喜愛的原因之一。但是今天,咱們聊點兒特別的。據說,給新疆人一個爐子,他們能烤出一個“滿漢全席”!沒錯,咱們今天就聊一聊新疆“烤”美食!

1、烤羊肉串
很多人認識新疆,從一串羊肉串開始…
街邊放著異域風情的新疆小哥,蓄著腮絡胡,兩手熟練地翻動著烤肉,散發出來的香氣足夠令人垂涎三尺。烤出來的肉串更是色澤醬黃油亮,肉質鮮嫩軟脆,味道麻辣醇香,獨具特別風味,烤羊肉和紅柳枝也是絕配。

2、烤全羊
烤羊肉卻是新疆最基礎的美食了,相對于架子烤,馕坑才是新疆神奇的寶藏,里面烤出來的東西,那才叫一個絕!!!新疆的烤全羊,是在馕坑里面烤的!
師傅熟練地將羊坯捆綁后,將其架置在馕坑里,蓋上蓋子,鋪上毛毯,待時機成熟再揭開將烤全羊掏出來。烤出來的羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口……

3、烤羊排
將一整排羊排骨架好,送入馕坑悶烤。出坑的羊排骨配上佐料后香氣撲鼻,胃口大開,一人可以吃幾根,媽媽再也不用擔心我的胃口了…

4、烤羊腿
烤羊腿肉嫩,味美,入口肥美多汁,堪稱吃飽了還能在塞上好多口。

5、烤羊蹄
大巴扎夜市賣的烤羊蹄,6塊錢一個,物美價廉,單是那一看就充滿食欲的鮮亮顏色,就已經令人垂涎不已了,嘗起來更是香辣濃郁、滑嫩不膩、回味悠長……

6、烤馕
馕,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一,已有兩千多年的歷史。馕的種類有很多,常見的有肉馕、片馕、窩窩馕、芝麻馕等。新疆人會在馕餅中拓上花紋,并撒上芝麻、洋蔥末,或是往里面加上葡萄干,吃起來香酥可口。而馕,在新疆不同地區的口味有大不相同,庫車的馕,大如車輪,薄而香脆,被稱為“馕中之王”。

7、烤包子
新疆烤包子是在馕坑里烤的,與我們平時吃的包子不同的是,新疆烤包子的皮是未發酵的面粉制成,餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調料混合而成。馕坑里烤出來的包子皮酥肉嫩,汁鮮油香,皮特別的薄肉特別足,熱氣騰騰剛出爐就能賣光。

8、烤雞蛋
在我們印象中,水煮雞蛋燒點水雞蛋都會炸開,然而在南疆,雞蛋是可以赤果果地烤的,且有不同烤法!!烤出來的雞蛋比水煮的嫩和香,所以吃起來自然也別有一番滋味。

9、烤魚
與一般烤魚相比,新疆葉爾羌河流域維吾爾人烤魚真的太!颯!爽!了!!簡直可以用“豪橫”去形容!要把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上,排在一排,在魚的旁邊開始點燃干柴,進行烘烤。
金黃色的烤魚散發出誘人的芳香!一定要去嘗一嘗!

10、馕坑肉
“未見其肉,先聞其香”,說的就是新疆的特色美食馕坑肉。
來新疆玩,不吃一次馕坑肉只能算白跑一趟,烤熟的馕坑肉色澤金黃,咬上一塊,那簡直就是鮮嫩可口、回味無窮......
“一烤吃天下”,這是我多次去新疆旅游之后的感受,希望大家也能有機會親自去嘗一嘗!也再次感謝北京青年旅行社官網的邀約,讓我有機會分享自己的見聞!

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