- 汪新春 2014-07-25
- 分類：舌尖上的徽州
- 標(biāo)簽： 徽州風(fēng)味糕點(diǎn) 【芙蓉糕
【芙蓉糕】徽州風(fēng)味糕點(diǎn) 芙蓉糕是用精細(xì)的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當(dāng)繁雜，技術(shù)性又很強(qiáng)，所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點(diǎn)。徽州有農(nóng)歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風(fēng)俗。(點(diǎn)擊查看)
- 汪新春 2014-07-25
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- 標(biāo)簽： 徽州風(fēng)味糕點(diǎn) 凍米糖】
【凍米糖】徽州風(fēng)味糕點(diǎn) 春節(jié)前，農(nóng)村家家切糖制作凍米糖。傳說(shuō)此俗已流傳了近千年，至今仍在延續(xù)著。凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用時(shí)用手分片即可。制作再講究些的可(點(diǎn)擊查看)