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徽州風味糕點
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徽州風味糕點 【 凍米糖】
汪新春
2014-07-25
分類:
舌尖上的徽州
標簽:
徽州風味糕點
凍米糖】
【凍米糖】徽州風味糕點 春節(jié)前,農(nóng)村家家切糖制作凍米糖。傳說此俗已流傳了近千年,至今仍在延續(xù)著。凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍,然后下鍋炒,使之膨化,再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕,食用時用手分片即可。制作再講究些的可
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徽州風味糕點 【芙蓉糕 】
汪新春
2014-07-25
分類:
舌尖上的徽州
標簽:
徽州風味糕點
【芙蓉糕
【芙蓉糕】徽州風味糕點 芙蓉糕是用精細的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜,技術性又很強,所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點。徽州有農(nóng)歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
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